法学院成立于2000年3月，是澳门科技大学建校时的四所创始学院之一。目前在读学生逾一千五百人，全职教师全部拥有博士学位及多元教育背景。学院拥有三级学位授予课程，开设有法学学士学位课程，法学硕士、刑事司法硕士、国际经济与商法硕士、法律硕士、国际仲裁硕士、金融犯罪与监管等6个硕士学位课程，以及法学博士学位课程。本科课程在法学教育领域呼应“一国两制”原则，为来自不同法域的学生分别提供澳门法和中国内地法科目的双轨教学，内容涵盖澳门法、中国内地法、国际法和世界主要法系知识；研究生课程侧重基础理论和比较法视野的研习。学院定期举办「观应杯法学论文比赛」、「望洋杯法律辩论赛」、「莲花杯演讲比赛」等学生竞赛活动，成立各类竞赛研习社，达致教授理论知识与培养实践能力并重。近年来，法学院学生不断在专业类竞赛中获得佳绩。学生毕业后赴世界知名大学法学院深造，或进入知名律所或其他法律实务机构工作。

学院拥有两个国家级平台。经国家教育部批准，学院与中南财经政法大学知识产权研究中心合作共建教育部人文社科重点（境外）伙伴基地「澳门知识产权研究中心」。学院籍此牵头并联合香港大学法律学院、暨南大学法学院等粤港澳三地学术研究、法律实务及服务平台机构成立「粤港澳大湾区知识产权法律联盟」（IPLAG），服务于粤港澳大湾区发展规划及知识产权国家发展战略。学院与上海合作组织司法培训基地合作，设立「上合组织国际司法交流合作培训基地澳门研修中心」。

学院还设有「法律实践教学中心」、「仲裁与争议解决研究中心」和「澳门法律与金融研究中心」。

学院的使命与目标是：立足本澳，面向国际，藉由多元文化，培育本地及跨域法律人才。